Combava "in" the rocks

Recentemente uma amiga me fez descobrir o combava. Verde cor de limão, formato de uma laranja cravo, com casca de laranja ponkan, assim é a aparência do combava.

Mas o que faz dessa fruta algo de especial é o seu perfume sutilmente cítrico e muito persistente. O cheiro do combava é tão persistente que é possivel guardá-lo no congelador, in natura, e ainda ter o seu cheiro bem presente ao descongelamento meses depois.

O combava é uma fruta originária da India que foi aclimatada na Europa. Eis a cara dessa delícia:


Raspas da casca do combava vão muito bem em saladas, bolos, entre outros preparados, como aliás é próprio dos frutos da família dos agrumes.

Pedacinhos de casca do combava decoram lindamente as pedras de gelo que vão acompanhar um copo longo de Martini.

Foi com essa apresentação original que ele me foi apresentado pela minha amiga Martine. Trocadilhos bobos à parte, eu obviamente adorei!!!