C'est quoi un apéro, alors?

Parmi les plusieurs mots découverts entre une culture culinaire et l’autre, on trouve l’apéritif comme un bon exemple de comment notre quotidien gastronomique construit une partie de notre façon de vivre.

Au Brésil, le « aperitivo » est le nom donné à l’ensemble de trucs à grignoter avec des boissons. Les brésiliens ne donnent pas ce nom, comme en France, aux boissons servies avant un repas.

L’apéritif en tant que boisson, en France, qu’il soit alcoolisé ou non, est « opposé » au digestif, puisque ceci est une autre boisson servie après les repas. Autrement dit, l’apéritif est servi avant le repas, le digestif après celui-ci.

Si le digestif indique déjà sa finalité – aider la digestion grâce à sa texture liquoreuse – l’apéritif à son tour, je ne sais pas trop à quoi sert-il. Ouvrit l’appétit ? Cela m’étonnerait...

L’apéritif en tant que trucs à grignoter, mot utilisé aussi bien au Brésil qu’en France, devient, dans la plupart des cas, les seules choses qu’on mange quand on va boire un verre avec les amis.

Cacahuètes, fromages, canapés et dizaines d’autres trucs salés (de tous les formats et goûts artificiels qui existent !) forment un ensemble de gourmandises qui ne laissent pas la place pour la suite du repas, en dépit de l’idée selon laquelle l’apéritif sert à « ouvrir » l’appétit.

L’apéritif en tant que boisson alcoolisée est, à mon avis, incompréhensible avant un repas. Quand on a faim, en attendant le déjeuner avec le ventre vide, boire une boisson alcoolisée en guise d’apéritif, fait un effet bizarre, et désagréable à la fois, qu’il faut éviter d’autant plus parce qu’avec l’estomac vide, l’effet de l’alcool se fait sentir très très vite…

Ceci dit, je n’ai rien contre, non plus. En effet, en cas de doute je demande un apéritif français accompagné par un apéritif brésilien, et c’est fini !